معجون الطماطم المملح يتركز مرتين في وجباتنا الغذائية لحياة صحية

إذا أردنا أن نحيا حياة صحية ، فقد تم نصحنا جميعًا أننا بحاجة إلى زيادة كمية الفواكه والخضروات في وجباتنا الغذائية. معجون الطماطم المملح هو أحد العناصر الغذائية الغنية بالفيتامينات. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه الأطعمة ذات التركيز المزدوج تشمل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية الأخرى الضرورية للجسم للتمتع بصحة جيدة ومكافحة الأمراض.

نظرًا للمحتوى الغذائي العالي بشكل استثنائي لبعض هذه الأطعمة النباتية ، فقد تم منح بعضها لقب “سوبرفوود”. ومن بين هذه الأنواع من الأطعمة التي نالت هذا التميز الطماطم. ولكن هل ينبغي حقًا اعتبار الطماطم “طعامًا خارقًا” ، وما هي الفوائد الصحية لتناول الطماطم على وجه التحديد؟

الطماطم هي غذاء نباتي صحي يحتوي على مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية الأخرى التي تعزز الصحة مثل فيتامين سي. والخبر السار للأشخاص الذين يستمتعون بتناول الطماطم هو أنها غذاء نباتي وصحي.

يمكن استهلاك الطماطم إما طازجة أو مطبوخة ، وهناك العديد من الأنواع المختلفة المتاحة للاختيار من بينها. تتمتع الطماطم في حالتها الخام بأقوى نكهة ، ويمكنك حتى أن تستهلك عصير الطماطم. في الواقع ، يجب تجنب الطماطم بأي ثمن فقط إذا كنت تعاني من حساسية الطماطم.

الطماطم مفيدة للصحة من نواح كثيرة.

تجنب الإصابة بالسرطان

كان هناك الكثير من الأبحاث التي أجريت حول العلاقة بين الطماطم والسرطان ، وخاصة سرطان البروستاتا. قد يساعد اللايكوبين ، الكاروتين الأحمر اللامع الذي يعطي الطماطم لونها الأحمر ، في منع تطور سرطان البروستاتا إذا تم تناوله بشكل منتظم ، وفقًا لبعض الباحثين.

ومع ذلك ، فإن هذه التأكيدات المتعلقة بالصلة بين اللايكوبين والوقاية من سرطان البروستاتا تتطلب إكمال المزيد من التحقيقات السريرية البشرية.

على الرغم من أنه ثبت في عدد قليل من الدراسات السريرية أن اللايكوبين يمكن أن يقلل مستويات PSA في الدم [1] في مرضى سرطان البروستاتا ، لا تزال هناك حاجة لدراسة إضافية في هذا المجال أيضًا.

تحتوي الطماطم النيئة على مستوى أقل من الليكوبين مقارنة بمنتجات الطماطم المصنعة مثل صلصة الطماطم ومعجون الطماطم وعصير الطماطم ، والتي تحتوي جميعها على نسبة أعلى من الليكوبين. والسبب في ذلك هو أن المعالجة تساعد على إطلاق اللايكوبين الموجود داخل هذه السلع ، والتي يتم إنشاؤها باستخدام أشكال عالية التركيز من الطماطم.

نتيجة لذلك ، يجب دمج الطماطم والأطعمة المصنوعة من الطماطم في النظام الغذائي للفرد كلما كان ذلك عمليًا. أعظم الصلصات والعصائر هي تلك التي لا تحتوي على أي سكر مضاف وتحتوي فقط على السكريات التي تأتي من مصادر طبيعية. في مجال الطب ، استخدم الباحثون نسخًا شديدة التركيز من هذه المركبات.

كما تم اكتشاف أن مادة الليكوبين يتم امتصاصها بشكل أكثر فاعلية عندما يتم استهلاكها جنبًا إلى جنب مع مصدر للدهون. يمكن أن يشمل ذلك زيت الزيتون ، والذي يمكن استخدامه كصلصة للسلطة مع الطماطم الطازجة النيئة أو بيتزا مع مجموعة متنوعة من طبقات الجبن. كلا هذين الطبقين قد يحتويان على زيت الزيتون.

تعزيز صحة بشرتك

نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة ، يعتبر اللايكوبين مفيدًا لصحة الجلد. كمضاد للأكسدة ، يمكن أن يساعد اللايكوبين في منع الضرر الناجم عن الأسباب البيئية مثل الأشعة فوق البنفسجية والتلوث. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام منتج جلدي يحتوي على الليكوبين يمكن أن يجعل من الممكن لمضاد الأكسدة هذا أن يكون على اتصال مباشر بالجلد ، مما قد يزيد من كمية اللايكوبين التي يتم امتصاصها مباشرة في خلايا الجسم.

اقترحت بعض الأبحاث أن تناول مكملات اللايكوبين يمكن أن يقلل بنسبة 25 في المائة من كمية احمرار الجلد الذي يتفاعل ويتسبب عن كثرة التعرض لأشعة الشمس ؛ ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل أن يمكن اعتباره مكملًا يحمي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.

من ناحية أخرى ، يستخدم مستخلص اللايكوبين أيضًا في منتجات البشرة المضادة للشيخوخة للمساعدة في منع التجاعيد وإبطاء علامات تقدم العمر. ويرجع ذلك إلى النشاط المضاد للأكسدة الذي يمتلكه ، والذي يحمي خلايا الجلد والخلايا الأخرى في جميع أنحاء الجسم من التلف بسبب الجذور الحرة ، والتي تحدث كثيرًا في خلايا الجلد. لهذا السبب ، تلعب مضادات الأكسدة والخصائص المضادة للشيخوخة التي تمتلكها دورًا حيويًا في اتباع نظام غذائي صحي.

تعزيز صحة عينيك

الطماطم (البندورة) صحية بالنسبة لك لأسباب عديدة بخلاف احتوائها على نسبة عالية من اللايكوبين. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بفيتامينات K و C. لأن فيتامين C يساعد أيضًا في إصلاح الأضرار التي تسببها الجذور الحرة ، فهي ضرورية للحفاظ على صحة جيدة. من ناحية أخرى ، يعد فيتامين ك ضروريًا للحفاظ على صحة العظام.

لديهم أيضًا بيتا كاروتين ، وهو مقدمة لفيتامين أ في الجسم ويمكن العثور عليه في هذه الأطعمة. ثبت أن فيتامين (أ) مفيد في الحفاظ على عيون صحية ودرء أمراض العيون المرتبطة بالعمر مثل تدهور البقعة الصفراء المرتبط بالعمر.

تنشيط.

تحتوي الطماطم أيضًا على مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين [3 ، وكلاهما موجود أيضًا في عين الإنسان. توجد هاتان المادتان الكيميائيتان بكميات كبيرة في البقعة وشبكية العين وعدسة العين. لقد ثبت أن هذين الأمرين يقللان من خطر الإصابة باضطرابات العين الشائعة في وقت لاحق من الحياة ، مثل فقدان البصر.
تحسين قدرة الجسم على الامتصاص

نظرًا لارتفاع نسبة الألياف والمياه في الطماطم ، فإن تناولها بانتظام يمكن أن يسهل عملية الهضم ويساعد على منع الإمساك. تحتوي الطماطم النيئة على نسبة ألياف غذائية تبلغ 1.5 جرام ، وتحتوي على 6 أونصات سائلة من الماء.

حتى الطماطم المجففة بالشمس تحتوي على الألياف ، ولكن نظرًا لأنها مجففة ، فإنها تفتقر إلى السوائل الموجودة في الطماطم الطازجة ، لذا يفضل تناول الطماطم النيئة إذا كنت ترغب في الحفاظ على حركات الأمعاء المنتظمة.

تحسين صحة قلبك.

الطماطم غنية بمضادات الأكسدة المختلفة ، والتي يمكن أن تحسن صحة القلب. إنهم قادرون على تحقيق ذلك بسبب الخصائص المضادة للأكسدة التي يمتلكونها ، والتي توقف الالتهاب الذي يساهم في تصلب الشرايين [4]. تصلب الشرايين هو تراكم بطيء للويحات داخل جدار الشرايين.

تؤدي هذه الرواسب ، التي تتكون من الكالسيوم والكوليسترول ومجموعة متنوعة من المواد الكيميائية الأخرى ، إلى تصلب جدران الشرايين وتثخنها ، مما يؤدي بدوره إلى تقليل كمية الدم التي يمكن أن تتدفق إلى عضلة القلب. بسبب هذا الانسداد في الدورة الدموية ، قد تتطور أمراض القلب وألم الصدر وحتى النوبات القلبية والسكتات الدماغية في نهاية المطاف.

يُعتقد أن العناصر الغذائية الموجودة في الطماطم يمكن أن تساعد في خفض مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الدم وتحسين سلامة جدار الشرايين عن طريق تثبيط الضرر الناجم عن أكسدة LDL [5]. [بحاجة لمصدر] تعد الطماطم مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة.

تعزيز جهاز المناعة

من أجل أن يعمل الجهاز المناعي في أفضل حالاته ، يحتاج إلى إمداد ثابت من العناصر الغذائية ، والتي يمكن أن تأتي فقط من الطعام الذي نتناوله.

ومع ذلك ، فإن بعض الأطعمة ، مثل تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، يمكن أن تلحق الضرر بجهاز المناعة. من ناحية أخرى ، يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في زيادة قدرة الجهاز المناعي على محاربة الالتهابات عن طريق زيادة عدد الخلايا التي ينتجها الجهاز المناعي والمتخصصة في مكافحة العدوى.